так как шаблон разрешает создавать композицию из контроллеров

Это вы говорите о компонентах, для маршрута может быть только один соответствующий контроллер.

Это отличается от MVC, где за это отвечают контроллеры. Многим это не нравится, так как предлагается другой подход, причем контроллеры вообще хотят убрать из Ember заменив на компоненты.
Подробнее тут — Контроллеры

По ссылкам ниже все подробно разобрано:
Отображение шаблона
Определение маршрутов

В Ember 2 производительность хорошо подтянули.
Свежее сравнение Ember 1, Ember 2, React и IDOM можно посмотреть в этом обзоре (En).

Поправил, спасибо.