Если контрагент модифицировал договор и не поставил в известность вторую сторону, особенно после того, как вторая сторона подписала его, разумно называть его мошенником. Про это и статья, задача для бизнеса постоянная, особенно актуально сейчас. Переход на ЭДО и ЭЦП неплохо помогает, но там свои подводные камни.