В смысле. Маппинг — это абстракция, обозначающая, что чему-то соответствует что-то (в нашем случае ключу значение). Вставка обозначает способность положить что-то куда-то (в нашем случае пару ключ-значение в мапу), при вставке происходит маппинг.

В том, что это разные функции) Маппинг — это поставить в соответствие какому-то ключу какое-то значение (в го будет m[key] = value), а поиск — это получить по ключу значение, которое к нему примаплено ранее (v = m[key] и v = value).

Да, если написать fmt.Prinln(m), но их сортирует сам fmt: golang.org/src/fmt/print.go (:759).

Да, формулировка не очень получилась, соглашусь. Имелось ввиду, что нельзя создать именно ссылку, которая является лишь другим именем объекта, но по которой можно менять последний.