А делать все тоже самое в Evernote?
Там и поиск и теги и медиафайлы и куски кода и задачи можно привязать и кроссплатформено. Или это слишком просто будет?)

С первым магазином я просто наугад выбрал нишу, так как думал, что она вполне перспективна для продаж

Какой-то бизнес ради безнеса делает автор.
Может конечно я чего-то не понимаю, но как можно создавать магазин когда ты не видишь своих покупателей, свой бренд, свой товар, примерно не прикидываешь (бог с ними с расходами) доходы?

Оправдывает автора разве что его стремление и желание делать. Многие становятся диванными аналитиками и даже не создают хотя бы парочку неудачных магазинов.