Вопрос безопасности является достаточно непростой темой для обсуждения и не имеет однозначного решения, т.к. устройство у пользователя может быть рутованным, трафик может перехватываться, плюс существую и другие источники опасности для каких либо засекреченных данных. Зашивать ключ просто в код — явно менее надежный способ, чем предложенный Вами.

Согласен с Вами по поводу обилия материала на данную тему.

Но эта статья имеет цель на легком примере показать, что шифрование это не что-то страшное и непонятное, а очень нужный и полезный инструмент, имеющий под собой красивую математическую основу.

Ну а Android — живой пример использования и внедрения.